Kapcsolat a sófogyasztás és a cukorbetegség között?
- Kategória: Egészség
Amerikai kutatók szerint nagyon is elképzelhető, hogy a túlzott sófogyasztás megzavarja immunrendszerünk működését, és ízületi gyulladások vagy egyes típusú cukorbetegség kialakulásához vezet.
Egy amerikai kutatásból az derül ki, hogy a só hatására aktiválódik az emberi testben egy az autoimmun betegségek során észlelt sejt, amelyet a szklerózisos, Crohn-, vagy a gyomorgyulladásos pácienseknél is észlelnek. A kutatók eddig úgy gondolták: ezek a betegségek vagy állapotok akkor lépnek fel a szervezetben, amikor az immunrendszer eltévelyedik és megtámadja a szervezetet: most a tudósok úgy vélik, megtalálták az eltévelyedés egyik okát.
A Nature című tudományos folyóiratban tavaly jelent meg egy kutatási eredmény, miszerint a só megnöveli az immunrendszer egyik Th17-nek nevezett sejtjének mennyiségét: ez nemcsak gyulladást okoz, hanem autoimmun reakciókat is eredményez. A bostoni Brigham and Women's Hospital kórházban végzett, három hétig tartó, állatokkal folytatott kísérletek egyértelmű eredménnyel zárultak: a sóban gazdag étrend hatására drámaian megnövekedett a Th17-sejtek száma és emellett az autoimmun agyvelőgyulladás súlyos szimptómáit is észlelték ezen állatoknál.
A kísérletek eredményeit most húsz ember közreműködésével is tesztelik: az elkövetkező öt hónapban tíz tesztalany magas sótartalmú, a másik tíz normális sótartalmú étrendet fog fogyasztani. Hasonló kísérlet zajlik jelenleg a Yale Egyetemen is: itt 30 autoimmun hepatitiszes páciens fogyaszt magas sótartalmú ételeket, három napos mérési szünet után pedig ellenőrző méréseket folytatnak. Mindkét kutatás azt vizsgálja, milyen szerepe van a sónak az emberi autoimmun betegségek kialakulásában.
A Harvard Medical School más oldalról vizsgálja az autoimmun betegségeket: 200 ezer nő eredményeit vizsgálva arra jutottak, hogy a túlsúlyosság növeli az autoimmun betegségek kialakulását: 55 éves kor alatt akár 65 százalékra is nőhet a kialakulás esélye.
