Te is túl sok cukrot fogyasztasz?
- Kategória: Egészség
Tíz évvel ezelőtti ajánlását megfelezte, és öt százalékban határozta meg az Egészségügyi Világszervezet (WHO), hogy napi kalóriabevitelünk legfeljebb hány százaléka legyen cukor. A témával kapcsolatos tanulmányok szerint egy átlagos ember az ajánlott mennyiség közel kétszeresét fogyasztja naponta, a gyermekek pedig még ennél is többet.
Az Egészségügyi Világszervezet szakértői mintegy kilencezer tanulmány alapján szállították le a napi ajánlott cukormennyiséget maximum öt százalékra az elhízás és a fogromlás elleni küzdelem jegyében. Az öt százalékban benne kell lennie az elfogyasztott élelmiszerekhez felhasznált cukornak, valamint a méz, a szirupok és gyümölcslevek tartalmazta cukormennyiségnek is, viszont nem számít bele a gyümölcsökben természetes formában jelen lévő cukor.
Az amerikaiak és a nyugati országok lakossága ennél sokkal több cukrot fogyaszt: átlagos cukorbevitelüket kétharmadával kell csökkenteni, ha teljesíteni akarják a WHO elvárásait. Az orvosok körében érthetően nagy sikert aratott az ENSZ-szervezet újabb cukorfogyasztás-csökkentő próbálkozása.
A WHO utoljára egy évtizede tette közzé a cukorbevitellel kapcsolatos ajánlását, akkor a legfeljebb tíz százalék mellett tette le a voksát. Az amerikai cukoripar annyira sértve érezte magát, hogy a Kongresszusban lobbizott a WHO-nak szánt támogatások sok millió dolláros csökkentéséért. A globális étkezési stratégiából akkor kivették a vitatott cukorhatárértéket, az ajánlást azonban elfogadták.
Élelmiszeripari szakértők szerint a WHO új irányelve megváltoztathatja az élelmiszerpiacot is: a gyártóknak át kell gondolniuk a cukorfelhasználást egy egész sor olyan termékben, mint a kenyér, a levesek, a tésztaszószok vagy akár a salátadresszingek.
A WHO szakértői határozott összefüggést találtak a magas cukorfogyasztás, az elhízás és a fogromlás között. A fogászati költségek a nyugati országokban az egészségügyi költségvetés tíz százalékát teszik ki, de a fejlődő világban is komoly problémát okoz a fogromlás. Az ötszázalékos cukorbevitel naponta mintegy 25 gramm vagy 6 teáskanál cukrot jelent egy normális testtömegindexű (BMI) felnőtt esetében.
